材料の準備

・なす　2個

・ピーマン　2個

・豚ひき肉　150g

・酒、生姜チューブ　各小さじ1/2

・片栗粉　小さじ1

【合わせ調味料】

・みそ　大さじ1

・砂糖　大さじ1/2

・醤油　大さじ1/2

・酒　大さじ1

・油

野菜を切る①　なす

なすのヘタを落として、一口大に乱切りする（回しながら切る）

野菜を切る②　ピーマン

ピーマンを半分に切ってヘタを取り、水で流しながら種を取り除く。

その後一口大の乱切りにする。

豚ひき肉の下準備

豚ひき肉に酒、生姜を加えて菜箸で混ぜる。

片栗粉を加えてさらに混ぜる。

合わせ調味料を作る

みそ、砂糖、醤油、酒を混ぜ合わせる

炒める①　なす

フライパン油大さじ1と1/2を入れて熱し、なすを入れて焼き色がつくまで炒め、いったん取り出す。

炒める②　鶏肉

フライパンにひき肉を加えてほぐしながら炒める。

炒める③　ピーマン

ピーマンを加えて柔らかくなるまで炒める。

炒める④　仕上げ

なすを戻して合わせ調味料を回し入れて馴染むまで炒め合わせる。

盛り付け

真ん中を高く盛る！

完成！