コンセプトの作成
今回の白亜紀バーガーのコンセプトを考える。
コンセプトは白亜紀
僕は恐竜が好きなので、白亜紀をイメージしたバーガーを作ろうと思いました。
バーガーのイメージ①
火山やいんせきといった白亜紀の環境と、
バーガーのイメージ②
草食恐竜のトリケラトプスのバーガーと、
バーガーのイメージ③
肉食恐竜のティラノサウルスのバーガーを作ることにしました。
バーガーの具の研究
バーガーの食材を考えました。
なるべく石川県産の材料を使うことにしました。
試作①家にある材料で作ってみる
家にあったドッグパンで代替して作ってみました。
草食恐竜バーガーの具は考えていたものでイメージ通りでしたが、肉食恐竜バーガーの具は物足りませんでした。
試作②肉食バーガーの具の研究
アドバイス通り下味をしっかりつけました。クレソンやマッシュルーム、さっぱりとしたりんごも入れることにしました。
バーガーの材料
バーガーの材料をそろえました。
草食恐竜バーガーの材料
使おうと思っていたピザ生地でできたパンを売っているピザ屋さんが定休日で、買えなかったので、
肉食恐竜バーガーのフォカッチャパンを使うことにしました。
★石川県産のもの
五郎島金時加賀れんこん
水菜 プチトマト
野菜ソーセージ
フォカッチャパン
珠洲の塩
★それ以外のもの
ピザチーズ
こしょう ハーブミックス パスタ用バジルソース
オリーブオイル ケチャップ マヨネーズ
肉食恐竜バーガーの材料
★石川県産のもの
能登牛切り落とし
クレソン
フォカッチャパン
マッシュルーム
珠洲の塩
★それ以外のもの
りんご
こしょう ハーブミックス
オリーブオイル
具を準備する
草食恐竜バーガーと肉食恐竜バーガーの具を用意します。
下ごしらえ
れんこんは１センチくらいに切って酢水につける。
さつまいもはななめのうす切りにして水につける。
りんごもうすく切ってレモンとはちみつを入れた水につける。
ウインナーはななめうす切りにする。
マッシュルームはうす切りにする。
れんこんのチーズ焼きを作る（草食恐竜バーガー）
①れんこんの水分をペーパーでふきとる。
※フライパンにオリーブオイルを引いて、先にウインナーを焼く。ウインナーの油が出るので、れんこんにすわせるとおいしくなる。ウインナーは取り出しておく。
②フライパンにれんこんをならべる。
③焼き色がついたらひっくり返し、うらも同じように焼く。
④焼けたら、塩をして、チーズをかける。
⑤チーズが溶けてきたら、こしょうをふる。
⑥火を止めてフタをする。
⑥チーズが全部溶けたら出来上がり。
揚げ物をする（草食恐竜バーガー）
えりかざり用のさつまいもをあげる。
ついでにいん石用のミートボール、火山用のポテトもあげる。
お肉とクレソンをいためる（肉食恐竜バーガー）
①クレソンをいためて、塩こしょうする。
②塩・こしょう・ハーブミックスで下味をつけたお肉をいためる。
③マッシュルームをいためる。
材料の完成
草食恐竜バーガー
れんこんチーズ焼き
ウインナー
水菜
あげたさつまいも
ピザソース（ケチャップ、マヨネーズ、バジルソース、オリーブオイルをまぜたもの）
肉食恐竜バーガー
焼いたお肉
いためたクレソンとマッシュルーム
りんご
トマト
バーガーを作る
バーガーを作っていきます。
バンズの切り方
恐竜の顔らしくするために、切り方を工夫しました。
2枚に分けずに、切り込みを入れるだけにします。
恐竜の口っぽくなるように、パンの端から切り込みをいれることにします。
草食恐竜バーガーを作る
①パンにピザソースをぬる。
②水菜をはさむ。
③その上に、れんこんのチーズ焼きをのせる。
④れんこんの上にウインナーをのせる。
⑤パンの開いていない方にさつまいもをつまようじでつける。
肉食恐竜バーガーを作る
①お肉をちょくせつパンにのせる。
②マッシュルームをのせ、その上にいためたクレソンをのせる。
③こなチーズをかける。
④最後に、リンゴのスライスをのせる。
※ここまでで２時間かかったので、トリケラトプスの角、ティラノサウルスのキバ、火山やいん石は作れませんでした。
完成❗️
ポテト、ミートボール、トマトはそえました。
食べてみた❗️
感想
リンゴとお肉とクレソンの相性がバッチリだった。
ウインナーとれんこんのチーズ焼きのしょっぱさと、水菜のさっぱりさがマッチして、とても美味しかった。
はんせい点
恐竜らしさを出すためにパンを大きくしたら食べにくくて、途中で半分に切りました。
フォカッチャパンはかたいので小さい方が食べやすかった。
次は、違うパンでも作ってみたいです。その時は火山や今回できなかった事をしたいです。