コンセプト
大好きな、雪山・温泉への旅をイメージ
雪の白さをどうハンバーガーに落とし込むか
パティって茶色いし、山の色っぽい
雪はチーズとか卵で表現できそうな気がする！
温泉はどうしよう・・・
温泉はどうしよう・・・
温泉卵とか？
あと、雪の音とかを表現してみたい
雪を踏み締める、ぎゅっ ぎゅつ っていう音が好きだから
メレンゲを焼くことによって出せるかもしれない
旅をするとともに、雪山の寒いところでもあたたまれる・がっつり力になるような
ハンバーガーを作る
ソース作り
ソースは、ハンバーガー研究でお店に食べに行った時のハンバーガーのソースで使われていた
タルタルソースにしよう
よくあるBBQソースとかより、雪に近い感じがするし
材料
ゆで卵
ピクルス
たまねぎ
ピクルス・たまねぎはみじん切りにした
ピクルスはソースにいれてしまって、苦手な人にも食べやすい形にしてみる
混ぜ合わせる
材料を、フォークを使って、ゆでたまごを潰しながらよく混ぜ合わせる
むむ、思ったより黄色いな
ま、いいか
雪の音
メレンゲを作って、焼いてみよう
雪の音を表現できるかもしれないし、メレンゲは白いから雪のイメージにぴったりだ！
材料
卵白 ２個分
水
メレンゲ自体に味を付けてしまうと、ハンバーガーの味に影響がでそうだったので、
水だけでつくれるというのを調べてわかったので、水だけでやってみる
よく混ぜる
ハンドミキサーを使って、よく混ぜ合わせた
水は沢山いれるのではなく、少しずつ様子をみながら入れてみた
メレンゲは通常、お砂糖とかをいれてやるんだけど、
水だけでも角が立つメレンゲができました