茄子は大き目の一口大の乱切りにする。ピーマンは種を除いて一口大の乱切りにする。

豚ひき肉に酒、しょうが汁をつけ加えて菜箸で混ぜ、片栗粉を加えてさらに混ぜる。

フライパンに油を熱し、なすを入れて焼き色がつくまでじっくり炒める。

ひき肉を加えて、ピーマンを加え、茄子を戻して、調味料をまわし入れ、全体になじむまで炒め合わせる。

おいしそう！