Je veux ouvrir un petit restaurant et me mettre à la cuisine
BESOIN A SAVOIR
M. Ono est originaire de Fukushima.
Il y a quelques années, il a été amputé de l'avant-bras gauche alors qu'il travaillait comme transformateur de viande.Actuellement, iltravaille comme receveur de courrier,
Auparavant, il était cuisinier.
Kowamote Ono
Comment veux-tu que je t'appelle ? lui ai-je demandé.
Il a dit "Ken-chan".
Ken-chan a un rêve,
Il veut diriger un restaurant.
Il a dit "Ken-chan".
Ken-chan a un rêve,
Il veut diriger un restaurant.
Entretien avec Ken.
Ken ...
A joué au handball au collège et au lycée. Aime être physiquement actif.
Aime la couleur orange vif.
A beaucoup d'amis dans sa ville natale de Fukushima.
Aime les endroits animés.
Aime écouter des histoires.
Aime cuisiner. Sort boire un verre environ deux fois par semaine.
A joué au handball au collège et au lycée. Aime être physiquement actif.
Aime la couleur orange vif.
A beaucoup d'amis dans sa ville natale de Fukushima.
Aime les endroits animés.
Aime écouter des histoires.
Aime cuisiner. Sort boire un verre environ deux fois par semaine.
Suite...
Sort souvent dans des bars-restaurants et au Golden Gai.
Ecoute la radio pour connaître les bons restaurants.
Sort souvent seul pour boire.
Aime la cuisine japonaise en petits bols et en petites bouchées, ainsi que la cuisine italienne.
Ecoute la radio pour connaître les bons restaurants.
Sort souvent seul pour boire.
Aime la cuisine japonaise en petits bols et en petites bouchées, ainsi que la cuisine italienne.
Pourquoi voulez-vous créer un restaurant ?
J'ai commencé à travailler dans le secteur de l'alimentation et des boissons à l'âge de 20 ans.
J'ai une carrière de 30 ans.
J'aime aussi sincèrement créer un endroit où les gens peuvent se retrouver.
Ken aime s'occuper des gens.
Il est heureux d'être un lieu où il peut entendre les histoires de chacun.
J'ai une carrière de 30 ans.
J'aime aussi sincèrement créer un endroit où les gens peuvent se retrouver.
Ken aime s'occuper des gens.
Il est heureux d'être un lieu où il peut entendre les histoires de chacun.
"s'abandonner et s'ouvrir"
Ce qui est important, c'est de "s'abandonner et s'ouvrir"
Bien sûr, il y a des moments où je me sens déprimée,
Mais la cuisine, que je maîtrise et que j'aime, m'aide à me motiver.
Cuisiner est un plaisir, et c'est aussi un moyen de réadaptation.
Bien sûr, il y a des moments où je me sens déprimée,
Mais la cuisine, que je maîtrise et que j'aime, m'aide à me motiver.
Cuisiner est un plaisir, et c'est aussi un moyen de réadaptation.
Ken, qui approche de l'âge de la retraite.
Ken a maintenant 55 ans. Il prendra sa retraite dans quelques années.
Son fils aîné est également cuisinier.
S'il veut ouvrir un restaurant, ce sera avec son fils aîné dans sa ville natale de Fukushima.
En entendant cette histoire, les membres de l'équipe sont devenus encore plus unis.
Son fils aîné est également cuisinier.
S'il veut ouvrir un restaurant, ce sera avec son fils aîné dans sa ville natale de Fukushima.
En entendant cette histoire, les membres de l'équipe sont devenus encore plus unis.
Manipuler la poêle à frire.
- Tenir solidement une grande poêle à frire de 28 cm
- Riz frit : la poêle doit pouvoir se balancer stablement de haut en bas
- Peperoncino : doit pouvoir se balancer d'un côté à l'autre pour permettre l'émulsification
- Omelette : il faut pouvoir la rouler de manière à ce qu'elle soit bien moelleuse
- Riz frit : la poêle doit pouvoir se balancer stablement de haut en bas
- Peperoncino : doit pouvoir se balancer d'un côté à l'autre pour permettre l'émulsification
- Omelette : il faut pouvoir la rouler de manière à ce qu'elle soit bien moelleuse
Cuisine en cours
Ken est un très bon cuisinier !
Préparer une omelette
Vérification du mouvement de la poêle lors de la préparation d'une omelette.
Pour que le rêve de Ken devienne réalité
L'équipe
Suzuki (responsable du FabLab) : de Miyazaki / déteste la cuisine.
Konno (ergothérapeute) : de Miyagi / Ne mange pas beaucoup de langue de bœuf.
Suite...
Yamaguchi (éditeur de médias web) : de Tochigi / achète des fraises dans un distributeur automatique.
Utsunomiya (designer) : de Hiroshima / Okonomiyaki d'un bâtiment de la gare - haute qualité.
Utsunomiya (designer) : de Hiroshima / Okonomiyaki d'un bâtiment de la gare - haute qualité.
Correspondance entre images et croquis.
BIONICO HAND, 2 idées principales ont été proposées:
- Utiliser 1 imprimante 3D
- Créer un sentiment de sécurité avec 1 point de contact
supplémentaire et créer une possibilité d'extension avec
des crochets.
La pièce est produite par GUTENBERG avec l'imprimante la plus rapide.
Konno-san.
Nous avons utilisé le système de connexion de Nicolas comme base et avons ajouté des éléments en fonction de ses commentaires.
Nous avons demandé à l'utilisateur d'effectuer l'opération de cuisson et avons observé la hauteur de la table de cuisson et la posture de l'utilisateur.
Nous avons demandé à l'utilisateur d'effectuer l'opération de cuisson et avons observé la hauteur de la table de cuisson et la posture de l'utilisateur.
M. Shiba.
Ken-chan nous a dit que la pince de 20 mm était "instable" lorsqu'il essuyait la casserole avec la pince de 20 mm fixée à un endroit, et nous avons donc remplacé la pince de 20 mm par une pince de 40 mm.
M. Suzuki.
Nous pensions que les besoins de Ono San était la charge (ajoutée), le poids + la stabilité.
La première chose est ce que Ono-san veut faire ! Il veut que sa performance ait l'air cool ! Stabilité + force pour cela.
Cependant, il ne peut pas être utilisé tel quel par Nicolas car il est
droitier !
Yamaguchi.
2 idées envisagées:
2 - Fixer la partie manche de la casserole à l'accessoire (en supposant que le manche puisse remplacer la partie casserole, comme un Tefal).
1 - Améliorer le manche de l'accessoire de Nico et le rendre tubulaire afin qu'il puisse être tenu fermement.
Que faire sur trois jours ?
Nous n'avons pas de spécialistes de la 3D dans notre équipe.
Nous sommes OK que les personnes impliquées avec Ken-chan dans le futur:
- puissent comprendre et partager leurs exigences.- puissent comprendre et de partager leurs besoins avec une finition suffisante
Pour tenir la poêle à frire
1. Lors de l'utilisation d'une prothèse de main électrique, le poignet est surchargé et bascule lorsqu'il tient une poêle à frire.
2. La partie en caoutchouc de la surface de la prothèse de main électrique s'use rapidement.
3. Elle doit pouvoir résister à la chaleur et à l'eau.
3. Elle doit pouvoir résister à la chaleur et à l'eau.
Qu'est-ce que "Ken-chan Tangaku" : ？？？？？
[Tangaku/Soulever]
À Fukushima, ville natale de Ken.
Un mot dialectal pour "soulever".
Je veux que vous souleviez une lourde poêle à frire et que vous cuisiniez de délicieux plats.
Je veux que vous cuisiniez des plats délicieux. En souhaitant que la cuisine soit bonne.
À Fukushima, ville natale de Ken.
Un mot dialectal pour "soulever".
Je veux que vous souleviez une lourde poêle à frire et que vous cuisiniez de délicieux plats.
Je veux que vous cuisiniez des plats délicieux. En souhaitant que la cuisine soit bonne.
Dessins de fabrication du matériel de la Bionico hand
Impression 3D
Le modèle Fusion360 a été magnifiquement imprimé à grande vitesse sur une imprimante GUTENBERG.
Montage
Chacune des pièces a été simplement monté par Ken.
Comme elles ont une forme grossière, il n'y a pas de trous pour passer des boulons, par exemple.
Nous avons donc utilisé de la silicone fabriquée par Nissiri Co.
Du ruban adhésif universel a été utilisé pour les relier.
Comme elles ont une forme grossière, il n'y a pas de trous pour passer des boulons, par exemple.
Nous avons donc utilisé de la silicone fabriquée par Nissiri Co.
Du ruban adhésif universel a été utilisé pour les relier.
Sécurisation avec des crochets (Konno-san).
La longueur et l'angle des crochets ont été examinés.
Nous avons également vérifié la résistance en appliquant une charge.
Même lorsque les pinces étaient desserrées, elles semblaient sûres.
Nous avons également vérifié la résistance en appliquant une charge.
Même lorsque les pinces étaient desserrées, elles semblaient sûres.
指示付きクランプ
現状のクランプに下面指示バーを加えたものを３Dプリンターで出力しました。
プラスチックでの強度や熱耐性を考慮すると、現実的には現状のクランプにバーを溶接するのが
良いのではと意見が出ました。
Large Pince
Un prototype de pince de 40 mm de large est sorti d'une imprimante 3D.
Selon Ken, la largeur la plus épaisse semble être la plus confortable pour l'apparence de la pince.
La surface de contact au sol entre la pince et la poignée de la casserole a pu être ajustée à l'aide d'un ruban de silicone.
Selon Ken, la largeur la plus épaisse semble être la plus confortable pour l'apparence de la pince.
La surface de contact au sol entre la pince et la poignée de la casserole a pu être ajustée à l'aide d'un ruban de silicone.
Pièce tubulaire
Une imprimante 3D a été utilisée pour créer une image d'une forme cylindrique proposée pour la partie qui tient la poignée.
À l'instar d'un raccord métallique reliant un tuyau à un robinet, le tube se resserrerait et agripperait la poignée.
À l'instar d'un raccord métallique reliant un tuyau à un robinet, le tube se resserrerait et agripperait la poignée.
Retour d'expérience avant la production
Niveau 4
- C'était stressant parce que le travail ne s'est pas déroulé comme prévu et qu'il a fallu l'adapter à la situation.
- Le niveau de travail (si nécessaire) n'a pas été atteint.
- C'était stressant parce que le travail ne s'est pas déroulé comme prévu et qu'il a fallu l'adapter à la situation.
- Le niveau de travail (si nécessaire) n'a pas été atteint.
Retour d'expérience après la production
Niveau 7
- Peut être tenu même s'il est lâche, mais plus de points d'appui permettent à l'utilisateur de se concentrer sur la cuisine.
- Visuellement sûr
- Réparable facilement
- Aspect et la sensation sont plus familiers.
- On a l'impression de le tenir un peu plus loin que le point de connexion.Questions pour la prochaine fois
- La fixation doit être améliorée.
Comment se sont déroulés ces trois jours ?
Comment se sont déroulés ces trois jours ?