・なす　2個

なすのヘタを落として、一口大に乱切りする（回しながら切る）

ピーマンを半分に切ってヘタを取り、水で流しながら種を取り除く。

豚ひき肉に酒、生姜を加えて菜箸で混ぜる。

みそ、砂糖、醤油、酒を混ぜ合わせる

フライパン油大さじ1と1/2を入れて熱し、なすを入れて焼き色がつくまで炒め、いったん取り出す。

フライパンにひき肉を加えてほぐしながら炒める。

ピーマンを加えて柔らかくなるまで炒める。

なすを戻して合わせ調味料を回し入れて馴染むまで炒め合わせる。

真ん中を高く盛る！