私たちは日本の伝統的な正月料理である「お節料理」を３Dプリンタやレーザー加工機などのデジタルファブリケーション機材を活用して作成しました。製作にあたってはお節料理の中身についての理解を深めるために、各地のお節料理について調べて、私たちの本拠地である仙台になじみのある料理も加えました。実際にお節料理の中身を３D-CADでモデリングして製作することで、デジタルファブリケーションに関する技術はもちろん、お節料理に関する理解を深めることもできました。すべてのデータを公開いたしますので、お手元の３Dプリンタで出力してお楽しみいただければと思います。

椎茸(Lentinula)は昔、神様のお供え物として使われ、健康などの願いが込められる高級な食材です。

おせちに入れる際には亀甲切りという形に切られ、長寿の象徴である縁起の良い亀に似せられることもあります。

おせち料理には欠かせない煮しめは、根菜類やこんにゃく、鶏肉、椎茸など様々な食材を同じ鍋で煮ることから「家族仲良く一緒に結ばれ、末永く繁栄しますように」という願いが込められています。

ニンジンを梅花の形に飾り切りしたものを「ねじり梅」といい、生活の豊かさを願う意味が込められています。

小芋がたくさん付くことから子孫繁栄の意味が込められています。nisime1 nisime2 nisime3

このように牛タンが深く根付ている仙台ではおせちの中に牛タンを入れることが多いようです。gyutan

2つ目は卵を使った料理であることから子孫繁栄のシンボルとなっていること。また、伊達巻の丸い形が家族円満を意味し、巻き込んでいる形が力を合わせ、生産する、仲良くかみ合うということにもつながっているそうです。

3つ目は華やかさです。黄色は金色に通じて豪華さを表す縁起物で、それに加えて着物の服飾と似ている見た目や「伊達」という言葉に華やかさの由来があるようです。datemaki

ずんだ餅(zunda)は、枝豆の豊かな風味がある、宮城県の郷土料理です。今回、私たちの大学は宮城にあるということもあり、おせちに郷土料理を入れようと考えました。

ずんだ餅の作りかたは、枝豆を茹でてから薄皮を剥いて潰して、砂糖を混ぜると、ずんだというペーストが出来上がり、それを餅にまぶすと、ずんだ餅になります。

また、餅は、昔から神様に捧げる神聖な食べものとして考えられ、祝いごとや祭りの日には欠かせないものでした。

和菓子(wagashi)は様々なものをかたどった日本伝統のお菓子です。今回は新年らしい華やかなお花をかたどりました。北海道などでは口取りという伝統があり、おせちに和菓子を入れるそうです。

〈蒸しホタテ〉

ホタテ(hotate)をお酒や醤油で作った煮汁で煮た料理です。帆を立てた船に見立てて、明るい未来を意味します。また貝は末広がりで縁起がいいことからおせち料理に用いられるようになりました。

サツマイモは栗きんとんにも材料として使われているおせちには欠かせない存在です。

最近では手軽に作れるサツマイモの甘露煮も子どもたちに人気の甘味としておせち料理に入れられることが多いそうです。

数の子は卵の数が非常に多いことが子孫繁栄を連想させる縁起物としておせち料理に入るようです。

またコレステロール値を下げる働きがあるとして、健康にもいい食材です。kazunoko

蓋のイラストは梅の絵と2019年の干支である亥の文字をレーザー加工機で彫刻しました。

レーザー加工機で出力の際には、各機種に合った設定が必要になります。