お花見イチゴバーガー&南国風牛肉バーガー
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お花見イチゴバーガー&南国風牛肉バーガー by maha, souzou-burger-labo is licensed under the Creative Commons - Attribution license.
Summary
お花見イチゴバーガーは、イチゴパウダーを混ぜたバンズを焼いて、イチゴ飴や白玉や生クリームをはみます。
南国牛肉バーガーは、牛コマ肉を刻んで片栗粉でまとめて焼きます。ソースにレモンを使って爽やかな味にします。
南国牛肉バーガーは、牛コマ肉を刻んで片栗粉でまとめて焼きます。ソースにレモンを使って爽やかな味にします。
Materials
Tools
Blueprints
Making
分量
0
バンズ 1個分・強力粉50g・ドライイースト1g・砂糖5g・塩1g・白ごま油3g・スキムミルク3g・イチゴパウダー2g・水33g・チョコチップ適量2度発酵させて、180度のオーブンで13分焼くいちご飴・バナナ飴・イチゴ、バナナ好みの量・砂糖180g・水50ccイチゴとバナナは常温に戻してよく水分を拭き取る鍋に砂糖と水を入れてよく混ぜる。鍋を10分ほど中火にかけ、ほんのり茶色になったら火を止め、鍋を揺らして色を均等にする。イチゴとバナナを飴にくぐらせ常温で冷ます白玉・白玉粉・水白玉粉と水を混ぜて、白玉粉を手のひらで球体にするとすぐに平べったくなる固さにする。それを茹でる。市販のホイップクリーム
- バンズを横半分に切る。
- 生クリーム→白玉→イチゴ飴、バナナ飴→生クリームの順に挟む。
分量
0パテ・牛コマ肉80g(1センチ位に細かく切る)・片栗粉 小1・塩コショウ適量焼く前に上記をよくもみこんで形を作ってから、フライパンで両面を焼く。ソース・しょうゆ 小1・砂糖 小1・レモン汁 小1・バター 3gお肉を焼いたあとのフライパンをさっと拭き取り材料を入れて少しだけ水分をとばす。それをパテ両面に染み込ませる。レタス、紫玉ねぎは薄くスライスする 適量スモークチーズ(プロセス) 1個横にスライスする。ママレードジャム、マンゴー 適量
References
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