コンセプトイメージでは、カワウソの絵を描いた。
そこからアイデアを膨らませていった。
今回は、カワウソの好物を使ったり、見た目を表現するのではなく、
カワウソの「見た目や行動はとにかく愛らしいのに、食べるときだけはものすごくワイルド」という
ギャップをヒントに、バーガーで表現してみることにした。
Dynamic Burger
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Dynamic Burger by masepon, souzou-burger-labo is licensed under the Creative Commons - Attribution license.
Summary
かわいい見た目とのギャップを楽しんで。
食べごたえ抜群の豪快バーガー。
食べごたえ抜群の豪快バーガー。
Materials
Tools
Blueprints
Making
- ・見た目は、フルーツがのっているスイーツ系の可愛いパン。・肉は、カワウソが丸くなって寝ているところからイメージして、ぐるぐるウインナーを選定。・ウインナーを下に配置することで、より肉肉しさと食べごたえを感じるようにする。（※野岸シェフのバーガーの組み方を参考に）・川の上流のようなワイルドなイメージを参考に、ざらめと塩のガリガリとした食感を出す。・クラウンには、粉砂糖を振って、カワウソの顔のような2トーンに。
- 本日の主役、ぐるぐるウインナーをバンズの大きさにカット。
- 両面をこんがり焼く。
美味しそう〜。※ぐるぐるウインナーは、探し回り、カルディで購入できました。
- ●材料クリームチーズ・・・大さじ２
ざらめ・・・大さじ1
ピンクソルト・・・10回ガリガリ
- クリームチーズを、常温に30分おいて、少し柔らかくする。
- ざらめと塩を入れて混ぜておく。
- 水分を霧吹き（なかったので、手で水をパッパとしてみた・・）をして、（トースターもなかったので）オーブンレンジで7分焼く。
- バンズに粉砂糖を振りかける
- バンズの粗熱が取れてから、クリームチーズを両面に塗る。
- ドン！！！と置く。
- 粗熱が取れたウインナーの真ん中に、残りのクリームチーズを乗せる。
- ブラックペッパーを4回ガリガリ。
- りんごの皮を剥いたもの、剥いてないものを交互に積み上げる。
- 上から、みじん切りした生バジルをパラパラをかける。
- クラウンを立てかけるように、配置する。
完成！
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