雪山バーガー

Created Date: 2021-03-25/ updated date: 2021-03-25
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    License
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    Summary
    そうぞうバーガー研究所
    雪山をイメージしたハンバーガー制作

    Materials

      Tools

        Blueprints

          Making

          • 大好きな、雪山・温泉への旅をイメージ

            雪の白さをどうハンバーガーに落とし込むか

            パティって茶色いし、山の色っぽい
            雪はチーズとか卵で表現できそうな気がする!

            温泉はどうしよう・・・
            温泉卵とか?

            あと、雪の音とかを表現してみたい
            雪を踏み締める、ぎゅっ ぎゅつ っていう音が好きだから
            メレンゲを焼くことによって出せるかもしれない

            旅をするとともに、雪山の寒いところでもあたたまれる・がっつり力になるような
            ハンバーガーを作る
            • ソースは、ハンバーガー研究でお店に食べに行った時のハンバーガーのソースで使われていた
              タルタルソースにしよう

              よくあるBBQソースとかより、雪に近い感じがするし
              • ゆで卵
                ピクルス
                たまねぎ

                ピクルス・たまねぎはみじん切りにした
                ピクルスはソースにいれてしまって、苦手な人にも食べやすい形にしてみる
              • 材料を、フォークを使って、ゆでたまごを潰しながらよく混ぜ合わせる

                むむ、思ったより黄色いな
                ま、いいか
            • メレンゲを作って、焼いてみよう
              雪の音を表現できるかもしれないし、メレンゲは白いから雪のイメージにぴったりだ!
              • 卵白 2個分

                メレンゲ自体に味を付けてしまうと、ハンバーガーの味に影響がでそうだったので、
                水だけでつくれるというのを調べてわかったので、水だけでやってみる
              • ハンドミキサーを使って、よく混ぜ合わせた
                水は沢山いれるのではなく、少しずつ様子をみながら入れてみた

                メレンゲは通常、お砂糖とかをいれてやるんだけど、
                水だけでも角が立つメレンゲができました
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