Je veux ouvrir un petit restaurant et me mettre à la cuisine

Created Date: 2023-05-31/ updated date: 2023-06-09
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    License
    Je veux ouvrir un petit restaurant et me mettre à la cuisine by pissard is licensed under the Creative Commons - Attribution license.
    Summary
    Ono-san utilise une Main Bionico après une amputation accidentelle de son avant-bras gauche.
    Il a imaginé l'accessoire qui lui permet de tenir la poêle à frire avec sa main gauche.

    Materials

      Tools

        Blueprints

          Making

          • Kowamote Ono

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            Comment veux-tu que je t'appelle ? lui ai-je demandé.
            Il a dit "Ken-chan".
            Ken-chan a un rêve,
            Il veut diriger un restaurant.

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              • Entretien avec Ken.

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                Ken ...
                A joué au handball au collège et au lycée. Aime être physiquement actif.
                Aime la couleur orange vif.
                A beaucoup d'amis dans sa ville natale de Fukushima.
                Aime les endroits animés.
                Aime écouter des histoires.
                Aime cuisiner. Sort boire un verre environ deux fois par semaine.

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                  • Suite...

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                    Sort souvent dans des bars-restaurants et au Golden Gai.
                    Ecoute la radio pour connaître les bons restaurants.
                    Sort souvent seul pour boire.
                    Aime la cuisine japonaise en petits bols et en petites bouchées, ainsi que la cuisine italienne.

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                  • Pourquoi voulez-vous créer un restaurant ?

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                    J'ai commencé à travailler dans le secteur de l'alimentation et des boissons à l'âge de 20 ans.
                    J'ai une carrière de 30 ans.
                    J'aime aussi sincèrement créer un endroit où les gens peuvent se retrouver.

                    Ken aime s'occuper des gens.
                    Il est heureux d'être un lieu où il peut entendre les histoires de chacun.

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                      • "s'abandonner et s'ouvrir"

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                        Ce qui est important, c'est de "s'abandonner et  s'ouvrir"

                        Bien sûr, il y a des moments où je me sens déprimée,
                        Mais la cuisine, que je maîtrise et que j'aime, m'aide à me motiver.

                        Cuisiner est un plaisir, et c'est aussi un moyen de réadaptation.

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                          • Ken, qui approche de l'âge de la retraite.

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                            Ken a maintenant 55 ans. Il prendra sa retraite dans quelques années.
                            Son fils aîné est également cuisinier.
                            S'il veut ouvrir un restaurant, ce sera avec son fils aîné dans sa ville natale de Fukushima.

                            En entendant cette histoire, les membres de l'équipe sont devenus encore plus unis.

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                              • Manipuler la poêle à frire.

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                                - Tenir solidement une grande poêle à frire de 28 cm
                                - Riz frit : la poêle doit pouvoir se balancer stablement de haut en bas
                                - Peperoncino : doit pouvoir se balancer d'un côté à l'autre pour permettre l'émulsification
                                - Omelette : il faut pouvoir la rouler de manière à ce qu'elle soit bien moelleuse

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                                  • Pour que le rêve de Ken devienne réalité

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                                    L'équipe

                                    Imba (ergothérapeute) : de Tottori / ne mange pas de crabes, doué pour le poisson.
                                    Suzuki (responsable du FabLab) : de Miyazaki / déteste la cuisine.
                                    Konno (ergothérapeute) : de Miyagi / Ne mange pas beaucoup de langue de bœuf.

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                                      • Suite...

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                                        Yamaguchi (éditeur de médias web) : de Tochigi / achète des fraises dans un distributeur automatique.
                                        Utsunomiya (designer) : de Hiroshima / Okonomiyaki d'un bâtiment de la gare - haute qualité.

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                                      • Correspondance entre images et croquis.

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                                        BIONICO HAND, 2 idées principales ont été proposées:

                                        - Utiliser 1 imprimante 3D
                                        - Créer un sentiment de sécurité avec 1 point de contact supplémentaire et créer une possibilité d'extension avec des crochets.

                                        La pièce est produite par GUTENBERG avec l'imprimante la plus rapide.

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                                          • Konno-san.

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                                            Nous avons utilisé le système de connexion de Nicolas comme base et avons ajouté des éléments en fonction de ses commentaires.
                                            Nous avons demandé à l'utilisateur d'effectuer l'opération de cuisson et avons observé la hauteur de la table de cuisson et la posture de l'utilisateur.

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                                            • No.001pissardPosted date: 2023.06.09.06.46
                                              Bien que le support soit possible avec la pince seule, nous avons craint que l'accessoire ne tombe s'il n'était fixé que par le haut ; nous avons donc augmenté le support d'un point vers le bas pour améliorer la stabilité et la sécurité.
                                            • No.002pissardPosted date: 2023.06.09.06.47
                                              En outre, nous avons pensé qu'il serait possible de réduire les mouvements compensatoires du tronc en élevant la poignée de la casserole et en facilitant le serrage en l'utilisant comme point d'appui lors du port de la pince.
                                            • No.003pissardPosted date: 2023.06.09.06.47
                                              De plus, nous avons fait en sorte qu'il soit possible d'accrocher et de retenir des objets en plaçant l'extrémité du dispositif sur un crochet, bien que de manière simplifiée.

                                          • M. Shiba.

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                                            Ken-chan nous a dit que la pince de 20 mm était "instable" lorsqu'il essuyait la casserole avec la pince de 20 mm fixée à un endroit, et nous avons donc remplacé la pince de 20 mm par une pince de 40 mm.

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                                            • No.001pissardPosted date: 2023.06.09.06.50
                                              Nous étions également préoccupés par la longue barre servant à serrer la pince, nous l'avons donc remplacée par un écrou à oreilles et nous avons tiré une barre de la pince elle-même pour qu'elle puisse être dirigée vers la base de la poignée.
                                            • No.002pissardPosted date: 2023.06.09.06.50
                                              L'angle de la poêle à frire devra être ajusté à l'avenir à l'aide d'un boulon placé entre l'orthèse et la pince.

                                          • M. Suzuki.

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                                            Nous pensions que les besoins de Ono San était la charge (ajoutée), le poids + la stabilité.
                                            La première chose est ce que Ono-san veut faire ! Il veut que sa performance ait l'air cool ! Stabilité + force pour cela.
                                            Cependant, il ne peut pas être utilisé tel quel par Nicolas car il est droitier !

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                                            • No.001pissardPosted date: 2023.06.09.06.57
                                              La hauteur de la cuisine (en général 80 cm) modifie l'angle. Le service des repas implique différents processus, mais pour l'instant, nous nous concentrons uniquement sur le balancement efficace de la poêle à frire. Nous avons donc réfléchi au réglage de l'angle et à la facilité d'enlèvement.

                                          • Yamaguchi.

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                                            2 idées envisagées:

                                            1 - Améliorer le manche de l'accessoire de Nico et  le rendre tubulaire afin qu'il puisse être tenu fermement.

                                            2 - Fixer la partie manche de la casserole à l'accessoire (en supposant que le manche puisse remplacer la partie casserole, comme un Tefal).

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                                            • No.001pissardPosted date: 2023.06.09.06.59
                                              Pour la première, j'ai décidé d'aller jusqu'à essayer de créer une image tridimensionnelle à titre de suggestion.
                                            • No.002pissardPosted date: 2023.06.09.07.00
                                              La deuxième méthode a été jugée très pratique, mais a été abandonnée car elle s'est avérée difficile à travailler, la partie qui exerce la force se trouvant à l'extrémité du manche.
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                                        • Que faire sur trois jours ?

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                                          Nous n'avons pas de spécialistes de la 3D dans notre équipe.
                                          Nous sommes OK que les personnes impliquées avec Ken-chan dans le futur:
                                          - puissent comprendre et partager leurs exigences.
                                          - puissent comprendre et de partager leurs besoins avec une finition suffisante

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                                            • Pour tenir la poêle à frire

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                                              1. Lors de l'utilisation d'une prothèse de main électrique, le poignet est surchargé et bascule lorsqu'il tient une poêle à frire.

                                              2. La partie en caoutchouc de la surface de la prothèse de main électrique s'use rapidement.

                                              3. Elle doit pouvoir résister à la chaleur et à l'eau.

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                                              • No.001pissardPosted date: 2023.06.09.07.08
                                                4. La partie fixation est instable car il s'agit d'un point unique. Besoin d'un sentiment de sécurité. 5. La prothèse de main électrique ne peut pas être utilisée dans l'eau. 6. Difficulté à régler l'angle de la poêle à frire, ce qui entraîne une tension de l'épaule lors du chauffage.
                                              • No.002pissardPosted date: 2023.06.09.07.08
                                                7. Il faut tenir compte du frottement de l'orthèse et de son contact avec la protubérance osseuse lors de l'utilisation de la poêle à frire. 8. La poignée de serrage de la pince est trop longue et me gêne lors des mouvements de cuisson.
                                                Add Annotation Order

                                              • Qu'est-ce que "Ken-chan Tangaku" : ？？？？？

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                                                [Tangaku/Soulever]
                                                À Fukushima, ville natale de Ken.
                                                Un mot dialectal pour "soulever".
                                                Je veux que vous souleviez une lourde poêle à frire et que vous cuisiniez de délicieux plats.
                                                Je veux que vous cuisiniez des plats délicieux. En souhaitant que la cuisine soit bonne.

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                                                • No.001pissardPosted date: 2023.06.09.07.18
                                                  Image1= 'langue langue'
                                                • No.002pissardPosted date: 2023.06.09.07.18
                                                  Image2='parler -> Tangaku->Tangaku'
                                                • No.003pissardPosted date: 2023.06.09.07.19
                                                  Image3='Tangaku->Langue Ga Bon ->Langue est bon-> Ma langue dit que c'est délicieux' Jeux de mots!
                                                  Add Annotation Order

                                                • Montage

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                                                  Chacune des pièces a été simplement monté par Ken.
                                                  Comme elles  ont une forme grossière, il n'y a pas de trous pour passer des boulons, par exemple.
                                                  Nous avons donc utilisé de la silicone fabriquée par Nissiri Co.
                                                  Du ruban adhésif universel a été utilisé pour les relier.

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                                                  • No.001pissardPosted date: 2023.06.09.07.23
                                                    Parmi les idées qui ont été testées, voici celles de Konno-san L'idée d'augmenter le nombre de points de contact pour créer un sentiment de sécurité Je pense qu'elle a du potentiel.

                                                  • Sécurisation avec des crochets (Konno-san).

                                                    0
                                                    La longueur et l'angle des crochets ont été examinés.
                                                    Nous avons également vérifié la résistance en appliquant une charge.
                                                    Même lorsque les pinces étaient desserrées, elles semblaient sûres.

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                                                    • 指示付きクランプ

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                                                      現状のクランプに下面指示バーを加えたものを３Dプリンターで出力しました。
                                                      プラスチックでの強度や熱耐性を考慮すると、現実的には現状のクランプにバーを溶接するのが
                                                      良いのではと意見が出ました。

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                                                      • Large Pince

                                                        0
                                                        Un prototype de pince de 40 mm de large est sorti d'une imprimante 3D.
                                                        Selon Ken, la largeur la plus épaisse semble être la plus confortable pour l'apparence de la pince.
                                                        La surface de contact au sol entre la pince et la poignée de la casserole a pu être ajustée à l'aide d'un ruban de silicone.

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                                                        • Pièce tubulaire

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                                                          Une imprimante 3D a été utilisée pour créer une image d'une forme cylindrique proposée pour la partie qui tient la poignée.
                                                          À l'instar d'un raccord métallique reliant un tuyau à un robinet, le tube se resserrerait et agripperait la poignée.

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                                                          1
                                                          Niveau 4
                                                          - C'était stressant parce que le travail ne s'est pas déroulé comme prévu et qu'il a fallu l'adapter à la situation.
                                                          - Le niveau de travail (si nécessaire) n'a pas été atteint.


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                                                          • No.001pissardPosted date: 2023.06.09.07.32
                                                            [Satisfaction subjective de l'activité ] Sur une échelle de 0 (très insatisfait) à 10 (très satisfait)

                                                          • Retour d'expérience après la production

                                                            0
                                                            Niveau 7
                                                            - Peut être tenu même s'il est lâche, mais plus de points d'appui permettent à l'utilisateur de se concentrer sur la cuisine.
                                                            - Visuellement sûr
                                                            - Réparable facilement
                                                            - Aspect et la sensation sont plus familiers.
                                                            - On a l'impression de le tenir un peu plus loin que le point de connexion.

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                                                                I wish him all the success in his business and hope to see his restaurant strands prosper thanks to his passion, talent, and innovative spirit!