ボウルに合挽肉、長ネギのみじん切り、醤油、酒、故障、おろししょうが、片栗粉を入れ、粘り気が出るまで混ぜてタネを作ります。
なすのはさみ焼き
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なすのはさみ焼き by ryo-simon-mf is licensed under the Creative Commons - Attribution-NonCommercial-ShareAlike license.
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Making
- 醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1と1/2、砂糖大さじ1と1/2を混ぜます。
- ナスの輪切りを水にいれて10分ほど放置し、アクを取り除きます。
- アクが抜けた後、水気を拭いたナスの両面に片栗粉をふり、ナスの大きさに合わせてタネをはさみます
- フライパンに油をひき、やや弱火で焼きます。焼き色がついたら、裏返して、もう片面も焼きます。
- 1でつくった「照り焼きダレ合わせ調味料」をいれ、蓋をして蒸し焼きにする。
- 盛り付けをして、完成です!
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