竹中　半兵衛バーガー

Created Date: 2021-03-30/ updated date: 2021-04-17
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    竹中　半兵衛バーガー by Sayasaya, souzou-burger-labo is licensed under the Creative Commons - Attribution license.
    Summary
    焼きおにぎりは、透明醤油で作ります。
    中は上から、ずんだあん、いぶりがっこ、干し柿、クリームチーズです。

    Materials

      Tools

        Blueprints

          Making

          • 食材の選定

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            また、色白だから、白い焼きおにぎりを作ろうと思いました。さらに、噛めば噛むほど賢くなると言われているので噛みごたえがあるものを入れたいと思いました。

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              • 醤油

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                白い醤油を探していると「透明醤油」という醤油を見つける事がでいました。その他に白いか、透明な醤油はみつけることはできませんでした。
                だから、「透明醤油」を使う事にしました。

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                • その他

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                  竹中半兵衛が岐阜県出身なので干し柿を使用する事にしました。ずんだあんは調べてみると干し柿に合うようだったので使う事にしました。そして、いぶりっがこは家元の助言の通りにしました。クリームチーズは、干し柿に合うから使用しました。噛むものは決まっていません。


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                • 調理方法

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                    • 下ごしらえ②

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                      いぶりっがこを小さく切る。柿は千切りに切り、中の部分にきりめをいれる。

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                      • 焼きおにぎりを焼く

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                        上の焼きおにぎりは、片面だけに焦げ目をつける。下の焼きおにぎりは、両面に焦げ目を作る。
                        焦げ目は噛むためにつけます。

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                        • バーガーの組み立て①

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                          上の焼きおにぎりにずんだあんを塗る。下の焼きおにぎりにクリームチーズを塗ります。

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